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タグ:練りきり ( 77 ) タグの人気記事


2019年 08月 05日

スイカの練りきり

  暑さ真っ盛り お元気でお過ごしですか。
  西瓜は 梅雨明けに食べるものという変なこだわりがありまして 数日前 やっと食した次第です。
   大好物の西瓜を練りきりに↓  
 
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              練りきり 西瓜
     スイカ果汁は 一滴も入ってはおりませんので ご了承ください。


     遅ればせながら 暑中お見舞い申し上げます。
    何かに夢中になると 水分をとるのを忘れてしまいがち・・・。
    熱中症対策には 充分な水分補給が欠かせませんね。
     水出しの麹水を作っては 努めて飲むようにしています。

     尋常ではない猛暑の夏 ご自愛ください。
  
         
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by kurashinonakaniya | 2019-08-05 15:19 | 和菓子 夏
2019年 07月 06日

七夕のきんとん

 明日は たなばた。ということで 練りきりで作った七夕飾り。
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               練りきり  七夕のきんとん        
    



   透明で見えないかもしれないけれど寒天液を煮詰めて作った錦玉で 星二つ。
           短冊に願い事が書いていない? それは 無理というもので。

   それにしても 連日の雨模様 湿度高すぎて 生地の扱いに四苦八苦・・・。 
  
   星に願いをこめて いい七夕を。

by kurashinonakaniya | 2019-07-06 14:30 | 和菓子 夏
2019年 07月 02日

練りきり よひら

 
  四枚の花弁(ガク)が集まって形づくるアジサイ。紫陽花のことを「よひら」と呼ぶのを知ったのは 和菓子作りを始めてから。 漢字にすると「四葩」。
  で、 今日の紫陽花 こんな形となりました。

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              練りきり よひら  

  
   じめじめお天気 湿度の高い日の生地作りには 手を焼きます。
   まあ 梅雨空に負けずに 気持ちだけは 晴れやかに。
         

by kurashinonakaniya | 2019-07-02 14:18 | 和菓子 夏
2019年 06月 26日

練りきり 紫陽花のきんとん

 紫陽花は 梅雨を彩る身近な花。今日は 真夏のような強い陽射し。 梅雨の晴れ間 大事にしたいけれど 紫陽花には やはり雨が似あいます。 今年も 例年通り 紫陽花のきんとん 作ってます。今日のは 錦玉で作る小さな雨粒の代わりに 葉っぱを添えました。 練りきりの生地は、白手亡豆の漉し餡に求肥を練りこんだものをそぼろにして。 きんとんの芯は 求肥を包んだ小豆粒餡です。 
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            練りきり 紫陽花のきんとん



 


  数日前の曇天の日に 庭木の剪定を終えて良かったです。
  暑すぎる日 熱中症に注意しないといけませんね。    

by kurashinonakaniya | 2019-06-26 14:59 | 和菓子 夏
2019年 04月 03日

練りきり さくら

 先日 ブログにも載せた白い小豆を使って 桜の練りきり作りました。↓
  
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               練りきり  さくら 

        生地の割合 @(ピンク20㌘ 白5㌘ 黄色1㌘弱)
        中餡    @(桜餡18㌘ 桜葉の塩漬け微量) 
 
  中餡も白小豆の漉し餡をベースにしています。普段作る白手亡豆を使った生地より ピンクを若干濃いめにしています。スッキリとした味わいの練りきりです。


 それにしても なんて寒いんでしょう。花冷えを通り越して ここ数日は まるで真冬の寒さです。
 吹く風は あまりにも冷たく 川沿いのお花見は 散らないことを祈って また後日。

More桜 満開  

by kurashinonakaniya | 2019-04-03 16:19 | 和菓子 春
2019年 03月 19日

練りきり 花ひとひら

  求肥つなぎの練りきり生地を 絹の布巾で ギュッとひと絞り。
  出てきたのは 初桜の花ビラ(のつもり)です。

  
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             練りきり 花ひとひら

  穏やかなお天気が 続いてます。 桜の蕾もだいぶ膨らみ始めて、開花が待たれる頃ですね。
 

by kurashinonakaniya | 2019-03-19 14:14 | 和菓子 春
2019年 01月 11日

季節の練りきり&うり坊

  吹く風の冷たい日が続いてます。
 巷では インフルエンザも流行り始めているとか、お変わりありませんか。
   朝方 季節の定番和菓子 作ってました。もっちりとした求肥つなぎの練りきりです。

    
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          練りきり 寒牡丹 
    
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          練りきり 雪中花

   
  そういえば 可愛い手作りのミニチュアを 今年も頂いたのでご紹介。
   昨日 家人が持ち帰った小さな包み。開けると ↓   
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  今年の干支のイノシシ君が。陶芸仲間の手作りのうり坊です。実は去年もワンダフルな年になるようにと 可愛いワンちゃんを頂いてました。新たな年 選手交代。ということで 早速 嬉しく飾らせていただいてます。
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by kurashinonakaniya | 2019-01-11 17:22 | 和菓子 冬
2018年 11月 16日

お土産用の練りきり

   朝晩 ずいぶん 冷え込んできました。

  お土産用を頼まれたので 練りきり2種。小菊と観世水。
   何分 道中 心配だったので 無難なものを詰めました。↓ 
 
   
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    小菊は 求肥つなぎの練りきりで。白にピンクのぼかしで。中餡は 小豆漉し餡を手亡白餡でくるんで。
    観世水は 時節柄 氷餅をかけて 初時雨のイメージで。

    

   そういえば このところ 私宛に 不愉快なハガキが 届いてます。いわゆる架空請求の類の通知です。全く身に覚えのない馬鹿馬鹿しい内容ですが、受け取ると気持ちが沈みます。    
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  先日 自治会の防犯の集まりに来られた警察の方にも相談したのですが、明快な回答はなく・・・。
   しっかり 取り締まる手立ては ないんでしょうか。何とも 歯がゆい思いです。
   この手の通知は 受け取っても無視するように 皆さんも、くれぐれもご注意を。

by kurashinonakaniya | 2018-11-16 20:00 | 和菓子 秋
2018年 11月 06日

練りきり 紅葉狩り

  紅葉の美しい頃となりました。

   ういろう生地で作った秋の練りきり。↓
   
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        ういろう製 紅葉狩り
 
     ういろう生地を2枚重ね、間に練りきり生地を挟んでぼかし模様を入れて 薯蕷餡を包みました。


   11月に入り そろそろ来年のカレンダ―を手配したいと思いながら いまだ見つからず。
    今 リビングに掛けているウィリアムモリスの日本版カレンダー。↓
       
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    実は 来年も同種のものをと思っていたものの 希望するサイズは輸入版しかないような・・・。たかがカレンダー されどカレンダー。 1年 掛けておくもの お気に入りを探すのもなかなか難しいものです。
          
    

by kurashinonakaniya | 2018-11-06 15:51 | 和菓子 秋
2018年 10月 21日

薯蕷練りきり  照紅葉

 久々に爽やかな秋晴れの1日。お元気でお過ごしですか。短い秋を惜しむように時間は無情に過ぎていきます。物欲は 殆ど無きに等しいものの やりたいことだけは なぜか年毎に増えていき 身の程知らずに あれやこれやと走り回っている毎日。 久し振りの投稿となりました。
 今年の紅葉は 例年より少し早い様子 そんな秋を練りきりにしました。
  
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             薯蕷練りきり   照紅葉(てるもみじ)
  
 
  蒸した山芋をつなぎにして作った練りきりです。もう おなじみですね。中餡は 小豆漉し餡。  白の生地には 黒のすりごまを入れて 黒の生地は 漉し餡に鹿の子豆を混ぜ 黄色はクチナシの実で染めました。3色の生地を手のひらに載せて平らにして 小豆餡を包んだら 茶巾絞りに。
       
   急ぎ足の秋 今の時間を大切に。 
    
   
   
       

by kurashinonakaniya | 2018-10-21 15:20 | 和菓子 秋