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2019年 04月 13日

和のフィナンシェ

卵白の処分を兼ねて焼いたのは 和のフィナンシェ。こがしバターに、白味噌と甘酒加えて、和モダンな甘じょっぱい味わいに。トッピングした桜花の塩漬けは、塩味のアクセント。花冷えの日 熱い緑茶と共に。
   
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    白甘味噌と甘酒は 自家製のもの使用。↓
   
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  草木ものびやかに成長する頃。同時に ありがたくない虫たちも活動を始める。今朝 バラや オダマキの新芽についたアブラムシ駆除。薬剤散布。滞っていた庭仕事 そろそろ 念入りに。    

by kurashinonakaniya | 2019-04-13 21:46 | 焼き菓子
2015年 12月 06日

もみの木型で珈琲ケーキ

  
   ハワイのコナコーヒーをたっぷり入れた珈琲ケーキ。
     いつもは フリーズドライのコーヒーの粉を使うのだけれど。
      ↓のは ホットミルクにコナコーヒーを抽出した液を入れ込んで。
        時季柄 もみの木の型で 焼成。
          コーヒーリキュールも入れて 大人の雰囲気のツリーケーキに。
          
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                    珈琲ケーキ
 

      この型を使った焼き菓子 前にもブログにも載せていた。
       
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           こんな形でも 子供っぽくならない。     
           シックな感じに焼きあがるところに 惹かれている。
     
 家の中も外も 少しずつクリスマスモードに。
      今年も また あのリース 玄関ドアを飾ってます。 

    何でも 後生大事の精神で なかなか断捨離できません。

by kurashinonakaniya | 2015-12-06 17:29 | 焼き菓子
2015年 12月 01日

チョコ入りオレンジパウンド

 チョコチップ入りのオレンジケーキ。
  あのプリンセスパウンドケーキのチョコ入りバージョン。
    実は 入れるべきオレンジの量が足りなくて 不足分をチョコで補ったのだけれど 
       オレンジにチョコを入れた偶然の比率が 意外にも良かった。
         チョコが控えめで オレンジの味を引き立ててくれている。
          出しゃばらないところが 実にいい。不測の事態で知った新たな発見。
        
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        作りおきのオレンジの皮の砂糖煮は これで終わり。
         また 年末用に 皮のストックしておかないと・・・。
           うかつにも 白甘味噌も 足りなくなってる。

           なんだかんだで もう12月。
             信じられないほど速すぎる。
              あれもこれもと思うのは やめにしよう。
                できることを大切に。
                   そう考えれば 気持ちは 少し楽になる。
                  
            

by kurashinonakaniya | 2015-12-01 06:02 | 焼き菓子
2015年 11月 09日

食べきりサイズのパウンド

    食べきりサイズの小さなケーキ。
    ランチの後のデザートは スモールサイズでちょうどいい。
             塩を効かせたキャラメルケーキ。↓
         
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        生地の中に キャラメルソース入ってます。
          焼きあがったら アルミに包んで 明日用。
                               
        牛乳パックで仕切りを作って スリムなサイズは私流の苦肉の策。↓           
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      図書館で借りた荻田尚子さんの本「食べきりサイズの大人のお菓子」からのレシピで。
       明日 返却日。どうにかギリギリセーフで 間に合った。  
         
        

by kurashinonakaniya | 2015-11-09 17:12 | 焼き菓子
2015年 10月 03日

和栗のガトーバスク

 いつものガトーバスクに ラム酒風味の栗の渋皮煮を入れて焼成。
   直径15センチの丸型に ひとつを半分にカットした栗たちを放射状に並べて。
    
    
         
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          和栗のガトーバスク 

 
     ラム酒を効かせて 風味豊かな大人の味。
       日を追うごとに しっとりと。
         秋の味覚が味わえるバターケーキは 人気もの。
                   
  
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←ラム酒風味の栗の渋皮煮   

by kurashinonakaniya | 2015-10-03 17:15 | 焼き菓子
2015年 08月 14日

ガトーオーシトロン

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              ガトーオーシトロン
   
   国産レモンを使って焼いたさわやかな味のバターケーキ。
    冷蔵庫で保管して 頂く前に常温にもどして。
     焼き上げて 3日後くらいがベストな食べ時。
      
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          生地の中には ←の緑のレモンが隠れてます。
           ピールと果汁と皮のすりおろしがたっぷりと。  

        マーガレット型で焼いたのに ホールで撮るのを忘れてました。
         定番ベークドチーズケーキと合わせて ハーフハーフで。↓
           
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by kurashinonakaniya | 2015-08-14 18:12 | 焼き菓子
2015年 05月 02日

ガトーバスク

 連休用に焼いた焼き菓子 ガトーバスク
  家人と二人だと この手のお菓子は 極力作らないようにしているので。
   バスク地方に伝わる素朴なお菓子は シンプルだけど味わい豊か。
     フォークで無造作にバスク模様?を描いて焼成↓
        
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  バターたっぷりの生地に 風味豊かなカスタードクリームをサンドして。
   ホントは もう1日2日寝かしたいところだけれど ・・・。
    夕食の後 早速 カットして・・・・。
      何を作っても、あっという間に 消えていく。
      
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   風薫る五月の始まり。
      何をするにも いい季節ですね。
         良い連休をお過ごしください。

by kurashinonakaniya | 2015-05-02 00:18 | 焼き菓子
2015年 02月 08日

クグロフでオレンジケーキ


  目先を変えてクグロフ型で焼いたプリンセスパウンド。
  オレンジの皮の蜜煮に ↓のは 砕いたチョコも入れ込んで。

       
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   焼成から 4日目 しっとり 生地は 落ち着いて。
    今が ベストな食べごろです。
    
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by kurashinonakaniya | 2015-02-08 15:50 | 焼き菓子
2015年 01月 19日

小さなココアケーキ

  小さなハートの型で焼いたココアケーキ。
   生地の量は パウンド型の半量で。
    混ぜるだけのお気楽アメリカン式。
     チョコに加えて オレンジの皮の蜜煮 カカオニブも少々入れて。
       180℃のオーブンで 30分程度焼成。
         プクッと膨らんで 焼きあがった。

         
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           小さなハートの型は 100円ショップで。

           型に入れたまま プレゼントしても。 
            
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by kurashinonakaniya | 2015-01-19 17:39 | 焼き菓子
2014年 12月 28日

オレンジのパウンドケーキ

 オレンジの香りいっぱいのパウンドケーキ。
  オレンジの皮の砂糖煮は この間ブログにも載せていた。
   あの蜜煮をたっぷり刻んで 生地に混ぜて焼いたもの。
    香り高きプリンセスパウンドが 焼きあがった。

      
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           プリンセスパウンドケーキ
    
      焼きたてにオレンジキュラソー塗って ホイルで包んで 熟成させる。
      
   
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            オレンジの皮の砂糖煮↑

   
 
    今年も 数えるばかり。
           
      いくつか まだやり残したことがあるけれど・・。
        まあ 目をつぶってと。
         今晩あたりから アンズを炊いたり 黒豆の下準備に入ります。
           厨房は 毎年この時期大わらわ・・・。
           元気に年越しできることに感謝して。
             どうぞ よいお年を。              
   
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  年越し年明け 一番人気の焼き菓子でした。↓
        
      
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by kurashinonakaniya | 2014-12-28 17:57 | 焼き菓子