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2018年 06月 11日

雨に濡れて

  毎年この時期決まって作る和菓子は、やはり紫陽花のきんとん。
   
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        紫陽花のきんとん 雨に濡れて
 
 大納言粒餡を芯にして その周りに 漉しだしたそぼろを先の細い竹箸で植えつけていく。季節の移ろいをシンプルな材料で表現できるのが、この「きんとん」の世界。その手法は 魅力的だが 作るたびに、わが身の力量不足を痛感している。

  色とりどりの紫陽花が 雨の日を彩っている。
  昨日 今日と 梅雨寒の日。半袖では ちょっと心許ない。極端な温度差に要注意。
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by kurashinonakaniya | 2018-06-11 15:56 | 和菓子 夏
2018年 01月 21日

薯蕷きんとん 咲き分け

 多古産の大和イモを使って作ったきんとん。
 紅白は 咲き誇る梅の花。
 1本の梅の木から 競うように咲く紅白の梅花を表すオーソドックスなきんとんです。↓
  季節先取りですが 新年を祝う和菓子ということで作りました。
    
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           薯蕷きんとん  咲き分け

     きんとん生地30g 中餡25g

    通常より 少し大き目のきんとんになってます。
  
    遊び心で 中餡を梅風味にしてみました。      
   きんとんの芯の部分は さしす梅の果肉たたいて↓      
 
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    大納言粒餡で 包んだもの。↓
        
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     明日は 関東でも 雪が降るとか。
     巷では インフルエンザも流行っている様子。
      
      急な冷え込み 油断大敵 体調管理をしっかりと。          
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by kurashinonakaniya | 2018-01-21 16:37 | 和菓子 冬
2017年 06月 28日

薯蕷練りきり 紫陽花のきんとん

 梅雨を彩る紫陽花を 今年も練りきりに。
 生地は 山芋つなぎの練りきり生地。
  
      
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          薯蕷練りきり 紫陽花のきんとん

      中餡は  北海道産大納言を炊いた粒餡。
       雨の雫は 寒天を煮詰めた錦玉。
        薄ピンクの雫は 赤紫蘇シロップで色つけました。  


   うっとうしいお天気が 続いてます。
   体調管理に 充分気をつけて。
   遅ればせで 献立日記を付け始めて 3か月余り。
   書き記すことで 日々の食事作りを見直してます。
   バランスよい食生活習慣 大事にしていきたいですね。
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by kurashinonakaniya | 2017-06-28 14:50 | 和菓子 夏
2016年 12月 24日

薯蕷きんとん クリスマスツリー

  瞬く間に クリスマス。
      いつものことながら 小さな和菓子は きんとん仕立てで。
     とろっとした柔らかな口どけは 蒸した山芋の裏ごしをつなぎにして。

          
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                 薯蕷きんとん クリスマスツリー
    
 
    父 逝去に始まり 色々あった今年も あとわずか。
    ここへきて どっと疲れが出たのか? 珍しく風邪模様・・・。
     やっと普段のペースを取り戻しつつあるところです。

       気になっていた かぶら寿司の仕込み どうにか終えました。
       まあ 無理せず あとは 出来ることだけということで。

         来る年に思いを託して どうぞ みなさん よいお年を。
        
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by kurashinonakaniya | 2016-12-24 14:51 | 和菓子 冬
2016年 05月 11日

きんとん 風薫る

     
   ミントリキュールを入れて固めた羊羹をきんとんに。
    おなじみ 今ごろから夏に向けての 爽やかな風味のきんとんです。
      お皿も ひんやり冷やして さあ どうぞ。 
          
      
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               きんとん  風薫る


                    中餡は とろっとした口どけの薯蕷あん。↓
                
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  プレゼントのハーブ 窓辺に飾ってから 寄せ植えにしました♪
   吹く風 強すぎて ラベンダーじっとしてくれないけれど 記念の一枚を↓                                   
  
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by kurashinonakaniya | 2016-05-11 13:31 | 和菓子 春
2016年 04月 08日

薯蕷きんとん 櫻雨

  昨日の雨で 満開の桜は 早くも散り始めて。
    花の命は はかないですね。

     雨に濡れた桜がモチーフのきんとん。  
     とろっとした口どけが特徴の薯蕷つなぎの上生です。↓

 
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              薯蕷きんとん 櫻雨


     きんとんの芯は 求肥を包んだ大納言粒餡。
 

                           
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by kurashinonakaniya | 2016-04-08 17:34 | 和菓子 春
2015年 12月 20日

薯蕷きんとん 聖夜

   クリスマス用の和菓子 取り急ぎのアップです。
   おなじみ 薯蕷つなぎの優しい口どけのきんとんです。
    
      
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            薯蕷きんとん 聖夜
           中餡は 北海道産大納言粒餡
    


 
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by kurashinonakaniya | 2015-12-20 14:44 | 和菓子 冬
2015年 06月 13日

紫陽花

   6月の花 あじさい。
    
   今年も また 例年通り 紫陽花のきんとんを作る頃。
     季節の巡りは ホントに早くて。
         
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               薯蕷きんとん 紫陽花     
   
     ウオーキングで訪れた紫陽花通り
     今 色とりどりの紫陽花が 目にも鮮やか。
      写真は アップしたくても エキサイトブログ またしても不調のよう?・・・。
        どうしたことでしょう?  

      梅雨の晴れ間 大事に過ごしたいので では また。 
   
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  どうにか 一枚だけ アジサイの写真↑ アップできたようで・・・。008.gif             
         
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by kurashinonakaniya | 2015-06-13 14:57 | 和菓子 夏
2014年 04月 06日

きんとん 春の錦

   近くの公園は 早くも 桜舞い散りはじめ・・。     
     花の命は 短くて・・・。
       
         散り行く前に きんとんに。

      
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                    薯蕷きんとん 春の錦
     

     蒸した大和イモを裏ごしして 上白糖をよく混ぜて。
      火どった手亡白あんと合わせて きんとんに。
        柔らかめの大納言粒餡を芯にして 竹箸で そぼろを植えつける。


    
          今日は 冷たい風吹く 花冷えの日。
  
           
             気まぐれなお天気に 体調管理をしっかりと。
                            

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by kurashinonakaniya | 2014-04-06 16:36 | 和菓子 春
2014年 01月 04日

薯蕷きんとん 松の雪

  遅ればせながら 今年も どうぞ 宜しく。
  
     年改まっての初きんとん。
      蒸したつくねイモを自家製白手亡餡に練りこんで。 
        挽き抹茶で染めた緑の生地は 松の色。
          白いそぼろは  松に 降り積った雪。
            新年を愛でるきんとん。
          白い雪をふんわり載せて 金箔飾って出来上がり。
            中餡は 北海道産大納言粒あん。
        
    

         
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                    薯蕷きんとん 松の雪
 
      



       そういえば 新潟のお土産は 「越乃雪」という名の上品なお菓子。↓
        
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         越後の糯米の寒ざらしに
         四国の和三盆糖を合わせた口どけ優しい押し物菓子。
          九重園の村上茶と共に 嬉しく味わいました。
          

     暮れに作ったお正月料理も 昨晩 きれいさっぱり無くなって。
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      漬けこんであったかぶら寿司も これで おしまい。↓
           
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           気分一新 新しき年の始まり。              

                    
   
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by kurashinonakaniya | 2014-01-04 16:27 | 和菓子 冬