黒糖饅頭
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by kurashinonakaniya
| 2024-02-04 16:23
| 手作り菓子
今年も寒麹
寒麹作りは 今が適期。 去年も今ごろ 大きめのタッパーに3箱仕込んでました。
仕込みから 7か月後の9月初めに 1箱目を使い始め 数日前 開封したのは その2箱目。こんな感じに 熟成してます。↓
肉にも 魚にも 野菜にも♪ 心強き相棒君です。
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by kurashinonakaniya
| 2024-02-01 00:03
| 発酵
黄金芋を焼くと
一見 焼きいものように見えるサツマイモのお菓子 それが 黄金芋。午前中 大急ぎで 作ってオーブンで焼成。周りにまぶしたシナモンの香りに包まれて焼きあがりました。生菓子に比べて 日持ちもするので ちょっとした手土産にも なります。
今 元気でいてくれれば 私の作った黄金芋もどきでも きっと 喜んでくれたことでしょう。 親孝行したい時に 親は無し ですね。
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by kurashinonakaniya
| 2024-01-24 15:12
| 焼き菓子
ある日のお弁当
さもなきお弁当。手前味噌に味醂を混ぜた床に一晩 豚肉漬けたの焼きました。卵焼きは 大豆ミートで作ったそぼろ入り。あとは 常備菜を適当に。
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by kurashinonakaniya
| 2024-01-23 22:12
| 暮らし
濃厚ココア甘酒
自家製米麹で作る濃厚ココア甘酒。小鍋に入れて 弱火で混ぜながら焦がさないように温めます。
熱々のトロトロココア甘酒で ほっと ひとやすみ。今日も 朝から よく動きました。
米麹甘酒100㏄ 水100㏄ ココア小匙2(少量の湯で溶いたもの)を合わせてます。これで 軽く2杯分。
割合は ごはん2 お湯2 米麹1強↓
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by kurashinonakaniya
| 2024-01-22 16:00
| 発酵
小さな暮らしの備忘録
by あん里
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