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2014年 04月 27日

練りきり 花菖蒲

   さわやかな風吹く日。いい季節です。
   勢いよく元気に泳ぐ 鯉のぼりを見て
    端午の節句も もう間近かなことを 今年も気がつきました。
      季節の移りは ホントに 年ごとに早く巡ってくる思いです。
    
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     例年通り  菖蒲の花を練りきりにしています。

        
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        絹の布巾と三角べらで 菖蒲の花を形つくって。
         その時の気分で 花の形は 色々です。
           中餡は 漉し餡だったり 粒餡だったり。
             
          
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                  練りきり 花菖蒲

             ↑は 求肥つなぎの練りきり 中餡は 小豆漉し餡


   
      
        
    
   

by kurashinonakaniya | 2014-04-27 16:55 | 和菓子 春
2014年 04月 23日

響く音

     この頃 思う。
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      私にとって パン作りは どうも ストレス発散につながる感じ。
       理不尽な事が多いのは 世の常とは 知りつつ。
        こね板に これでもかと 思いを込めてパン生地 たたきつける。
          すこーし スッキリ。
        まあ  一番無害で 平和なストレス解消法かも・・・。     
              
      そんな日が 続いているせいか ちょっと手が痛い。 
          
      
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         焼きたてを冷凍してから カットすると切りやすい。
         
              
        
               
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by kurashinonakaniya | 2014-04-23 14:29 | 発酵
2014年 04月 16日

咲いた 咲いた(^^♪

  
     去年10月 紫紺の風呂敷に包まれて届いたチューリップ。
      富山の義姉からのプレゼント。
       平成25年度皇室献上チューリップ6種24球。
      タイミング合わず 全部が 咲きそろうまでには いかないけれど。
       フリンジ咲きのオレンジのランバダは まだ つぼみ・・。

        一番早く咲いた夢の紫が 散り行く前に 記念写真をパチッと。↓
        
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        初桜(ピンク) フォステリ―キング(赤) 銀盃(白)黄小町(黄)
        夢の紫(紫)

      
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             2月に剪定したバラもクレマチスも 元気に伸びやかに。 
               命芽吹く 始まりの春。  
                今年も また そんな季節になりました。
  
                                                    
                   
    

by kurashinonakaniya | 2014-04-16 14:24 | 植物
2014年 04月 13日

チョコレートケーキ

   これまた シンプルなチョコレートケーキ。
      こんな感じが 妙に落ち着く。
   
   チョコや バターに比べて 粉の量は ほんの少し。
    だから 外側は ほろっともろくて  かさっとしていて
       中は しっとりの焼き上がり。
     卵は 別立てで。
      ラム酒と極上本みりんをしのばせてある。
        160度のオーブンで45分焼成。        
      
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             チョコレートケーキ
 

           ゆるめの生クリームをかけても いい。    

by kurashinonakaniya | 2014-04-13 14:19 | 焼き菓子
2014年 04月 10日

練りきり 菜の花

     
       ウォーキング途中で 出会った菜の花たち。
        のどかな 春の田園風景。
         鮮やかな黄色の集団 目に焼き付いた。                     
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         そんな菜花に元気をもらって  練り切りに。↓
       
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                 薯蕷練り切り  菜の花    
           中餡は 小豆粒餡  


    昼間は 汗ばむほどのお天気だったのに。
    夜半は かなり冷え込むとか。
     春のお天気は 目まぐるしい。
        どうぞ お大事に。        

by kurashinonakaniya | 2014-04-10 17:55 | 和菓子 春
2014年 04月 08日

赤米麹で作った黒豆味噌

 
    去年秋仕込んだ 赤と黒 そう スタンダールのお味噌。
   黒豆のこくに負けないように麹も個性的にという組合せは
   林弘子さんの「秘伝発酵食作り」を参考に。


     古代米の赤米で麹を作って 黒大豆と合わせて熟成させたもの。
      林さんのレシピより 若干 麹多めの配合で。
        そろそろ いいかなということで 本日 お披露目↓

       
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          見た目は まるで粒餡のような感じでしょう。
           でも れっきとした滋養タップリの個性派お味噌。
            手前味噌に またひとつ 新たなお味噌が加わりました。


             
           目には見えない微生物の働き。
           発酵の世界に 興味は 尽きることは ありません。
  
      
                            
 
  

by kurashinonakaniya | 2014-04-08 17:14 | 発酵
2014年 04月 06日

きんとん 春の錦

   近くの公園は 早くも 桜舞い散りはじめ・・。     
     花の命は 短くて・・・。
       
         散り行く前に きんとんに。

      
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                    薯蕷きんとん 春の錦
     

     蒸した大和イモを裏ごしして 上白糖をよく混ぜて。
      火どった手亡白あんと合わせて きんとんに。
        柔らかめの大納言粒餡を芯にして 竹箸で そぼろを植えつける。


    
          今日は 冷たい風吹く 花冷えの日。
  
           
             気まぐれなお天気に 体調管理をしっかりと。
                            

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by kurashinonakaniya | 2014-04-06 16:36 | 和菓子 春
2014年 04月 01日

ヒメリュウキンカ

   満開の桜を見に行く途中
     荒れ果てた原っぱで 見つけた黄色の小花。

       
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       光沢のある黄色の花びら 丸みを帯びた葉っぱ。
         なんて かわいいんだろう。

          枯れ枝使って 掘り起し わが庭に。
   
         家に帰ってから 野の花図鑑で探したけど 見つからない。
           で ネットの植物図鑑をアクセスして 名前 判明。
           
            その名は ヒメリュウキンカ(姫立金花)キンポウゲ科

             園芸植物が 逃げ出して野生化した花らしい。
                 元気に 根付くといいな。
                 桜咲く日に見つけた野の花。  
               
  
  059.gif 2016年4月
     去年は 咲かなかったヒメリュウキンカ。
       ようやく 今年 ひとつ花をつけました。。
       少し 花びらの形体が変わっているのは不思議だけれど。
          来年は もっと沢山咲いてほしいな。
       
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by kurashinonakaniya | 2014-04-01 21:18 | 植物