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抹茶の餡ろうる

和素材を使ったロールケーキ。 
抹茶生地の餡ロールは 鶏卵1個に粉10gで作った生地。粉は和菓子に使う上新粉。上用粉(=薯蕷粉)より少し粒子の粗い米の粉だ。
  
抹茶の餡ろうる_f0186711_15563321.jpg

 
    中に巻いた餡は 大納言粒餡を寒天液で煮詰めたもの。ロールに巻いて冷蔵庫で冷やし固める。 5等分にカット。作り過ぎない ほどほどの量が丁度いい。  

   いつものことだが 大相撲が始まると 気はそぞろ 夕食準備が大変だ。
   横綱不在の大相撲九州場所 2敗の大関の高安と1敗の小結 貴景勝。今日の両者の勝敗が 気になるところ。優勝争いは 千秋楽まで先送りが 俄然いい。そのためには 高安の奮起に期待したい。

 大相撲のあと 今日放送の「ぬけまいる」というドラマに出てくる舘ひろしの朝顔は 昨日立ち寄った種苗店昭花園のオーナーが 開発したものが登場するとのこと。黒い朝顔?これも見逃せない・・。

by kurashinonakaniya | 2018-11-24 16:03 | 手作り菓子


  小さな暮らしの備忘録


by あん里

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