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コトコトと

 煮炊きをしていると 気持ちが穏やかになるのは 何とも不思議です。
  コトコトグツグツ。お鍋の中は いつも平和です。
   ↓は 豚バラ肉の煮こみです。くし型の玉ねぎもトロトロに。ひよこ豆も入れちゃいました。
   バラ肉は塊りのまま焼き色をつけて おからを入れて軟らかくなるまで茹でてます。  
コトコトと_f0186711_1510473.jpg
  

    手間かけずに 時間をかけて。
    仕上げに ほうれん草も加えましょう。

   こちらは ジミーなサトイモの含め煮。↓
    
コトコトと_f0186711_15204672.jpg

   サトイモは 下茹でしないで タップリのだし汁で軟らかくしてから 味付けます。
   しっかり冷まして 味を含ませて。 いただく前に温める段取りで。
   水溶きカタクリでとろみをつけて インゲン加えて盛り付けます。
    
    あくまでも 脇役の存在です。↑
    そこが また いいんです。    
    

    寒さまっただ中。
    暖かな春が 待ち遠しいですね。
    連日の大雪のニュース 雪の多い地方は 大変ですね。
    3連休 無理のないように 充分な休息を。      
by kurashinonakaniya | 2018-02-11 16:16 | 暮らし


  小さな暮らしの備忘録


by あん里

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