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糠床の目覚める頃

    朝の連ドラごちそうさん もうじき 終わり。
     食べることは 生きること。
      「ご飯を食べれば 元気になる」。
        め以子の食へのいちずな思いが みんなをひとつに。     
        そして 欠かせないのは 糠床の存在。
          め以子を 見守る優しい語り。
            こんな 糠床 私も欲しい。

       寒い間 我が家は  糠味噌は いつも床下で 冬眠させる。
        これは 私の流儀。
         そして 春を感じると 糠床を目覚めさせる。
          今年も、  そんな頃。
  
        表面を塩で覆って休眠させていた糠床。
         蕪の葉っぱや野菜くずを入れて 床の固さを元の状態に。
          少し手入れをして 復帰させるには 日にち薬が必要。
                     
            目覚めさせてから 1週間。
             今朝 この春一番の野菜を漬けこんだ。↓
              
       
糠床の目覚める頃_f0186711_15232654.jpg

        
       
        夜  漬けあがった ぬか漬け↓
            
糠床の目覚める頃_f0186711_19484080.jpg
 
       いい塩梅に 漬かりました。
        
      
by kurashinonakaniya | 2014-03-25 16:02 | 暮らし


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by あん里

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