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練りきり 雪間草

      名無しの権兵衛には したくない。
        なので 作った和菓子には、 いつも名前を。

        作るたびに 力量不足 そして 語彙力欠如 
            ちょっと名前負け? と思いながらも 菓銘をつける。
          
            これも 和菓子作りの密かな楽しみのひとつ。

             雪間に萌え出た草を
               雪間草(ゆきまぐさ)と呼ぶのを知ったのは
                図書館で借りた歳時記を読んで。
             
                早春 そんなイメージで 作ったのが ↓の練りきり。
                トローンとした生地は 蒸した大和芋をつなぎにして。
                 中餡は 大納言粒餡。
                   

             
練りきり 雪間草_f0186711_15543333.jpg

                        薯蕷練りきり  雪間草           


               暦の上では 春。 
                ここ数日 明るい日射しを感じていたけれど
                 明日未明から、 関東でも また雪降りとか。
                      巷では インフルエンザも流行っているよう。
                          冷えないように お大事に。                 
             
                    
by kurashinonakaniya | 2013-02-05 16:32 | 和菓子 冬


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by あん里

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