人気ブログランキング | 話題のタグを見る

保温鍋で黒豆

     昨年の暮れに買って 残してあった丹波の黒豆。↓
        
保温鍋で黒豆_f0186711_1537418.jpg


       例年 5月か6月ごろ 何故だか 無性に食べたくなる。
         だから いつも すこしばかり お豆のままで 残してある。
          今年は なんだか さすがに炊く時期を逸してしまったような・・。
     
          昨日の朝 仕込み開始。
          いつも 黒豆は 蛍火で コトコト時間をかけてが こだわりなのだけど・。
           まあ 暑いし 思い切って 実験的に 保温鍋を使ってお手軽に。

            いちおう こんな感じに出きあがったところ↓
            
保温鍋で黒豆_f0186711_15505848.jpg

              味が 浸みこむまで もう少し。
               昨日 調味液を沸騰させた中に 洗った黒豆をいれて
                 ふたをして7時間放置。
                そのあと 強火で30分加熱。
                 アクをとったら 紙蓋してから  鍋蓋し保温鍋に入れて一晩置いた。
                 
                 朝 様子をみたら まだ 少し硬い。
                  で、 火入れ15分。その後 再び保温鍋に。

             ということで 加熱は トータルで45分程度。
              これでガス代は かなり節約?
              ちなみに保温は  私の場合10時間程度。
               出来上がりの状態は  正直いつもの黒豆とは違うけど、普段用に食するならば これもまた良し。                                             
                 同じものを作るのでも その方法は いろいろ。
                  これじゃなくちゃ なんて 決まりは ない。
                アンテナ張って その場に合った自分の方法を
                  見つけるのも料理する楽しさ。  
                   そのためには いろんな引き出しを持つことが 大事かな。
                   まあ 時には  失敗しても いいと割り切って。                     保温鍋で黒豆_f0186711_1663287.jpg

                ←は 我が愛用18年あまりの保温調理鍋。
                最近のは もっと オサレな感じになっている。
            
       
            参考にした本↓
             
保温鍋で黒豆_f0186711_1613950.jpg
 
                    保温調理鍋で スロークッキング   渡辺純子著  

           本では こんなコピーで紹介されてます。↓
              
保温鍋で黒豆_f0186711_161609.jpg
      
            
                  

               私は いつも お砂糖は 白のざらめ糖を使ってる。
                勿論 古釘も 忘れずに。  ↓ 
    
保温鍋で黒豆_f0186711_20313882.jpg

by kurashinonakaniya | 2012-09-18 17:07 | 暮らし


  小さな暮らしの備忘録


by あん里

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

記事ランキング

カテゴリ

全体
暮らし
和菓子 春
和菓子 夏
和菓子 秋
和菓子 冬
焼き菓子
手作り菓子
発酵
植物
ご挨拶
勉強会
刺繍
未分類

検索

以前の記事

2024年 03月
2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
more...

タグ

(109)
(102)
(72)
(53)
(46)
(45)
(44)
(37)
(36)
(29)
(25)
(24)
(22)
(19)
(16)
(16)
(15)
(12)
(10)
(8)

画像一覧