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2011年 10月 20日

草もみじ

    移ろう季節。
    朝晩めっきり ひんやりしてきました。
    路傍の草にも 深まる秋を感じて。
                       
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                 きんとん   草もみじ  

     薯蕷つなぎのきんとん。
     蒸した山芋を熱いうちに裏ごしたものを 火どった白餡に混ぜて もみこんだ生地。
     とろっとした舌触りのきんとん。
     中餡は 大納言粒餡。  

      
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               蒸しあがった山芋を熱いうちに裏ごしする。

       
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           ↑が手亡白餡と混ぜた薯蕷生地。小分けにして 粗熱をとる。


         

by kurashinonakaniya | 2011-10-20 12:55 | 和菓子 秋


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