蒸し菓子 水無月
気がつけば、今年も 早 折り返し地点ですね。
水無月晦日の「夏越しの祓え」に因む蒸し菓子 作りました。
じめっと 蒸し暑いこの時期 邪気祓いのお菓子を頂いて 元気に過ごしたいものです。
蒸し菓子 水無月
小豆は、邪気祓いを意味し、三角は、氷室をあらわすお菓子。
土台の白い生地は、葛粉に水 グラニュー糖 上新粉 食塩を混ぜて 銅鍋で半返し状にしてから 蒸し枠に入れて 50分蒸したもの。そのあと 取り分けておいた白生地の残りを流し 蜜漬け大納言小豆を散らして、再度 15分蒸して 仕上げる。
冷めてから 三角にカット。
桜の青葉に載せるのが 定番だとか。
水無月晦日の「夏越しの祓え」に因む蒸し菓子 作りました。
じめっと 蒸し暑いこの時期 邪気祓いのお菓子を頂いて 元気に過ごしたいものです。
蒸し菓子 水無月
小豆は、邪気祓いを意味し、三角は、氷室をあらわすお菓子。
土台の白い生地は、葛粉に水 グラニュー糖 上新粉 食塩を混ぜて 銅鍋で半返し状にしてから 蒸し枠に入れて 50分蒸したもの。そのあと 取り分けておいた白生地の残りを流し 蜜漬け大納言小豆を散らして、再度 15分蒸して 仕上げる。
冷めてから 三角にカット。
桜の青葉に載せるのが 定番だとか。
by kurashinonakaniya
| 2010-06-27 21:15
| 和菓子 夏
小さな暮らしの備忘録
by あん里
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