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 練り切り 山茶花

 
  紅花から抽出したという赤い色エキスを使って、作ってみました。

 
 練り切り 山茶花_f0186711_11501940.jpg

                 練り切り  山茶花

 紅花は、血行を良くしたり、コレステロールを下げる生薬として知られてます。紅花の花の色は、黄色だそうで、その99パーセントは、水溶性の黄色、赤の色素は、1パーセントしかないそうです。だからでしょうか、紅花から抽出した赤色エキスは、すごく高価だそうです。
 先日、金塚先生に、ちいさな入れ物で分けていただきました。
 
 練り切り 山茶花_f0186711_11583760.jpg


 トロッした液体で、あまり保存できないそうで、冷蔵保存でなるべく早く使いきるようにとのお話。
 練り切り 山茶花_f0186711_1203522.jpg


 で、今日、初使用した次第。
 
 白い練り切りに赤染めの生地を包んで、包みぼかしにしてみました。中餡は、手亡白餡。

 練り切り 山茶花_f0186711_1232882.jpg

 もう少し、控えめに色をつけるべきでした。
 また やってみます。

 午後から 焼き菓子作りが、あります。
 では、また。
by kurashinonakaniya | 2009-11-11 12:21 | 和菓子 冬


  小さな暮らしの備忘録


by あん里

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