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茄子の砂糖漬け

    かねてから 一度 賞味してみたいと思っていた茄子の砂糖菓子。
      その名は 「初夢」。

           新潟の息子が 折よく見つけて 送ってくれた。
              珍しいのでお披露目。
            小指サイズの茄子が小袋に入っていたので 籠盛りにしてみた。↓


           
茄子の砂糖漬け_f0186711_1242251.jpg

                     茄子の砂糖漬け  初夢     
      

      
         名前の通り お正月用の干菓子の類。
           「一富士二鷹三茄子」 
             茄子を初夢に見たら 縁起がいいとの言われが 菓銘の由来とか。
              新年の茶席に出される 縁起ものの祝い菓子。
              この6月の時期に 巡り合えたのは 何かのご縁か。

                            断面は こんな感じ。↓
 
茄子の砂糖漬け_f0186711_1334948.jpg

       
          茄子の形と風味を失うことなく 
              中まで 蜜は しっとり浸みこんでいる。
               
            時間をかけて 丁寧に仕上げた菓子職人の気骨が 伝わる思い。

               
茄子の砂糖漬け_f0186711_1314986.jpg

                                  新潟 新発田 やまの辺製                 
by kurashinonakaniya | 2013-06-25 13:26 | 暮らし


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